A tárolás-vásárlás
Osztrigákat tudsz vásárolni halkereskedő által már kinyitva, fél héjban vagy nyitás nélkül kagylóhéjban.Általában érdemes megvásárolni az osztrigákat már kinyitva , jégágyon szállítva ha főzni, sütni , grillezni vagy valahogy hőkezelni szeretnéd. Ilyenkor miért ne választanád a kényelmesebb megoldást az hogy már kinyitva viszed őket haza. Ha viszont nyersen , élve szeretnéd őket fogyasztani akkor feltétlenül egészben , bontatlan héjjal kell megvásárolnod őket.Tárolásnál tartsd a őket hűtött helyen, nedves ruhával lefedve,mert szükségük van a jó lég áramlásra.
