Barramundi, afrikai harcsa és süllő

Serpenyős, bőrén sütött barramundifilé sonkába tekert, sült zöldspárgával, Béarni  mártással  

Afrikai harcsafilé posirozva Béarnaise mártással és blansirozott ropogós zöldségkörettel.

Dél volt. Az afrikai szavannán, a fűszál sem mozdult, mintha megállt volna az idő, az 50 fokos hőségben. Néhány bágyadt zebra rágcsálta unottan a vastag szárú elefántfüvet, odébb a kiszáradt majom kenyérfa alatt egy elpusztult kafferbivaly maradványait hiénák marcangolták, és a magasban néhány éhes keselyű körözött, várva hogy ők is koncot lophassanak a tetemből. A tüskés Maóba fa egyik vastagabb vízszintesen kinyúló törzsén gepárd figyelt. A Zambezi folyó közel volt. Nagyon közel. A gepárd szomjasan szagolt a levegőbe, és figyelte ahogyan néhány krokodil, hirtelen farokcsapással eltűnik a folyó zavaros mélyén. A folyó távoli énekhangokat hozott magával............Leo, itakuwa nzuri na samaki catfish kubwa katika Afrika. Kwa upande wa kusini ni nyumbani kwa kuwa na mafanikio, kwa  pundamilia...........melynek hallatán a  gepárd megriadva ugrott be az elefántfű mélyére. Színesre festett karcsú csónak manőverezett, a folyó lassú sodrában, melyben két ágyékkötős félmeztelen fekete férfi utazott. Az egyik, aki a csónak elején állt és dobóhálót tartott a kezében, hirtelen abbahagyta az énelést és felemelt kezével intett társának, aki megállt az evezéssel. A dobóháló repült,  a vízből nagy csapkodás és küzdelem hangjai hallatszottak, majd ahogyan a férfiak együttes erővel a csónakhoz húzták a hálójukat , a hálóból egy nagy lapos fej bukkant elő, melyről hosszú bajusz szálak lógtak le és két hideg szem meredt a halászokra. A két férfi ujjongásba tört ki, és megfordítva a csónakjukat sebesen hazafelé kezdtek evezni. Az elefántfűből a gepárd feje bukkant elő és hosszasan ivott a folyó vizéből, a távolból éneklés hangjait hozta  a víz. Az afrikai harcsa halászok hazatértek.